Tahapan pengolahan biji kakao menentukan kualitas hasil akhir yang akan produsen dapatkan. Biji kakao membutuhkan beberapa proses sebelum berubah menjadi bahan olahan dengan tekstur dan aroma yang ses...
Penanganan pasta kakao hasil sangrai menjadi tahap penting dalam proses pembuatan cokelat berkualitas. Pasta kakao berasal dari biji kakao yang sudah melalui proses sangrai, pengupasan, dan penggiling...